魔芋版担担面
酸香麻辣的担担面，实在是四季美食，怕胖的宝宝来试试低脂低碳版的吧！
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食材
- 肉末 150g
- 宜宾芽菜 30-50g
- 花椒 15g
- 老抽 1茶匙，5g
- 料酒 1汤匙，15g
- 糖 2茶匙，10g
- 小葱 1-2根
- 蒜 5-6瓣
- 陈醋 1汤匙，15g
- 酱油 1茶匙，5g
- 花椒油 适量
- 辣椒油 适量
步骤
1. 取一汤匙花椒，放入研磨机。
2. 花椒磨碎，不喜欢花椒颗粒的可以磨的细一点，或者直接用花椒粉。不喜欢花椒的，就不放了。
3. 担担面的精髓之一：宜宾芽菜！
4. 蒜切末，或者捣碎。
5. 小葱去皮，切葱花。
6. 热锅，抹一层油。放入肉末翻炒。
8. 放入芽菜，翻炒均匀，大火翻炒至肉末干身，没有对于汁水。最后放入花椒粉，炒匀。
9. 炒好的肉末转盒，随吃随取。
10. 洗干净的魔芋面沸水煮一分钟。
11. 捞出魔芋面，冷水冲洗干净，挤干水分。
菜谱创建于:2017年08月19日 01:03
