筒骨莲藕汤
这是一道养生又好吃的菜，筒骨就是大骨棒，把它从中间敲开，炖汤，里面会有满满的骨髓，很香又不腻。
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食材
- 大骨棒 1根
- 肋排 1根
- 山药 1根
- 莲藕 2小节
- 葱 2小段
- 姜 3片
- 大料 1粒
- 花椒粉 1勺
- 生抽 2小勺
- 蚝油 2小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1勺
步骤
1. 白骨和筒骨一起凉水下锅，烧开。
2. 烧开后2分钟关火，去掉浮末，捞出沥干水份备用。
4. 莲藕去皮，切成片。
5. 山药也去皮切小块，喜欢大块就切大块，还可以再放几个芋头，软糯特别好吃。
7. 锅中放油，把油烧热。
8. 加入葱姜蒜炒香。
9. 加入适量花椒粉炒出花椒的香味。
10. 放入筒骨和排骨翻炒均匀。
12. 加入莲藕和山药一起炒。
13. 加入蚝油翻炒均匀。
14. 炒均匀后，把它们全部倒入电压力锅中，加入开水，没过所有材料，然后放大概3勺的盐，把电压力锅调整到排骨的档位开始炖汤。
15. 炖好后即可开锅，打开盖，香气扑鼻，排骨的肉软烂无比，莲藕和山药都糯糯的，真的太好吃了。
小贴士
- 想要这道汤香气满满，一定要将排骨炸个锅，也就是先用油炒香再炖。如果喜欢吃清淡口味的，那就所有材料一起炖就好了。用砂锅炖出来的更好吃，炖它两个小时，不要太美味。
菜谱创建于:2020年08月26日 23:15
