辣炒花蛤
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食材
- 花蛤 500克
- 青红辣椒 100克
- 洋葱 100克
- 花椒 适量
- 葱 几根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 郫县红油豆瓣酱 一大勺
- 蚝油 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
步骤
2. 辅料切好备用。
3. 锅里放适量的水，大火烧开，水开后放入花蛤焯水。
4. 看到花蛤都张开后捞出。
5. 为了避免有沙，吃的放心，在流水下冲一下水，即使有少许的沙也被冲洗干净了。
6. 花蛤冲洗干净后装在盘子里备用。
8. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
9. 放入花蛤翻炒，然后放入适量料酒。
11. 翻炒均匀差不多好后，放入少许鸡粉、葱段炒匀关火。
12. 一盘色香味具全的辣炒花蛤就做好了。
13. 成品
小贴士
- 注意:冲洗时用大拇指按在花蛤肉上，以免肉壳分离。
- 为了避免过咸没有放盐，因为豆瓣酱，蚝油和生抽都能提味。
菜谱创建于:2018年07月26日 15:09
