辣炒花蛤

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食材

花蛤 500克
青红辣椒 100克
洋葱 100克
花椒适量
葱几根
姜适量
蒜适量
生抽适量
郫县红油豆瓣酱一大勺
蚝油适量
鸡粉适量
胡椒粉少许
料酒适量

步骤

辣炒花蛤,买回的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>放入装有水的盆里，加少许的盐，让它吐出沙。或在买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>那里要一点海水也可以的。

1. 买回的花蛤放入装有水的盆里，加少许的盐，让它吐出沙。或在买花蛤那里要一点海水也可以的。

辣炒花蛤,辅料切好备用。

2. 辅料切好备用。

辣炒花蛤,锅里放适量的水，大火烧开，水开后放入花蛤焯水。

3. 锅里放适量的水，大火烧开，水开后放入花蛤焯水。

辣炒花蛤,看到花蛤都张开后捞出。

4. 看到花蛤都张开后捞出。

辣炒花蛤,为了避免有沙，吃的放心，在流水下冲一下水，即使有少许的沙也被冲洗干净了。

5. 为了避免有沙，吃的放心，在流水下冲一下水，即使有少许的沙也被冲洗干净了。

辣炒花蛤,花蛤冲洗干净后装在盘子里备用。

6. 花蛤冲洗干净后装在盘子里备用。

辣炒花蛤,锅烧热后放入适量的油，然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香。

7. 锅烧热后放入适量的油，然后放入姜、蒜、花椒爆香。

辣炒花蛤,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。

辣炒花蛤,放入花蛤翻炒，然后放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 放入花蛤翻炒，然后放入适量料酒。

辣炒花蛤,依次放入青红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>翻炒均匀。

10. 依次放入青红椒、洋葱、蚝油、生抽、胡椒粉翻炒均匀。

辣炒花蛤,翻炒均匀差不多好后，放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、葱段炒匀关火。

11. 翻炒均匀差不多好后，放入少许鸡粉、葱段炒匀关火。

辣炒花蛤,一盘色香味具全的辣炒花蛤就做好了。

12. 一盘色香味具全的辣炒花蛤就做好了。

辣炒花蛤,成品

13. 成品

小贴士

注意:冲洗时用大拇指按在花蛤肉上，以免肉壳分离。
为了避免过咸没有放盐，因为豆瓣酱，蚝油和生抽都能提味。

菜谱创建于:2018年07月26日 15:09

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