辣炒花蛤
花蛤肉质鲜美细嫩，价格实惠，几块钱就可以做一大盘，绝对是超级划算的平价小海鲜。辣炒花蛤在家做特别容易，吃起来鲜美可口，香辣开胃，喜欢的亲们一定要试试看~
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食材
- 花蛤 500g
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 3个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
步骤
2. 准备食材，姜蒜切末、香葱、青红辣椒、香菜切断。
3. 盆中放入2勺盐，将花蛤浸泡2个小时让其吐沙。
4. 锅中烧开水，将花蛤煮30秒至微微张开，然后捞出再次清洗两遍，沥干水。
5. 热锅热油，加入姜蒜爆香。
6. 加入青红辣椒翻炒。
7. 然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8. 加入花蛤煸炒匀。
9. 往锅中放入1勺生抽。
10. 1勺蚝油。
11. 1勺白糖。
12. 1勺料酒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟至花蛤全部张开使其更加入味。
13. 出锅撒上香菜末、香葱即可。
14. 成品。
15. 开吃！
16. 超级入味。
小贴士
- 1.挑选花蛤，注意选微微张开的，才是鲜活的。
- 2.如果花蛤比较干净，焯水这一步就可以省了。
- 3.炒花蛤的时间不宜过长，不然肉质容易变老。
菜谱创建于:2019年04月16日 08:11
