辣炒花蛤
老公最爱吃花蛤，加之吃花蛤对男人好处多多，所以隔三差五的做给他吃。味道特别鲜美！
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食材
- 花蛤 800克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 4、5瓣
- 小米椒 3个
- 青尖椒 一个
- 豆瓣酱 一勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香菜 2棵
- 油 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 花蛤提前用盐水浸泡吐沙
3. 烧之前用清水冲洗干净
4. 冷水下锅焯一下水
5. 花蛤开口立即捞出
6. 洗净备用
8. 准备一勺豆瓣酱
9. 准备料酒
10. 香菜洗净切小段备用
11. 辣椒洗净切小段备用
12. 热锅放油
13. 放入葱姜蒜辣椒爆香
14. 加入豆瓣酱炒出红油
15. 加入花蛤转大火快速翻炒
16. 加入料酒继续翻炒片刻
17. 调入适量的盐
18. 白糖炒匀
19. 撒上香菜
20. 炒匀即可出锅
21. 成品图
小贴士
- 花蛤买回用盐水浸泡几个小时，让它吐尽泥沙。炒花蛤等海鲜类必须掌握火候，要猛火快炒，否则则肉子会变老，影响口感。
菜谱创建于:2019年04月07日 15:08
