无油蓝莓酸奶蛋糕
买了几盒新鲜的蓝莓，可甜了……用来做酸奶蛋糕肯定不错 配方里为椭圆模具或者6寸圆形模具
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食材
- 浓稠原味酸奶 120克
- 鸡蛋 3个
- 低粉 35克
- 玉米淀粉 20克
- 糖 25克
- 蓝莓 10来粒
步骤
1. 蓝莓洗干净后用纸巾吸干水分
2. 盆里倒入浓稠酸奶
3. 筛入低粉和玉米淀粉的混合
4. 翻拌均匀无颗粒
5. 鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
6. 翻拌均匀，蛋黄糊就完成了
7. 另取一个无油无水的盆加入白糖
8. 加入分离出来的蛋清
9. 打蛋器中高速打发
10. 打发至细腻能拉出大弯钩
11. 分次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合 图为第一次混合
12. 一次混合均匀后再混合第二次
13. 第三次混合均匀 记住千万不要划圈搅拌会消泡，用从下往上翻拌的手法
14. 混合好的面糊细腻有光泽
15. 倒入椭圆模具里震平
16. 摆上蓝莓
17. 放入预热好的烤箱中下层上下火水浴法140度烤烤60分钟
18. 时间到 我又放在烤箱闷了半个小时才出炉
19. 等凉透后放入冰箱冷藏更好吃哦
20. 超爱的
菜谱创建于:2018年07月27日 12:51
