仔姜爆鸡肉
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食材
- 大鸡腿 两个
- 洋葱 1/4个
- 黄瓜 1/3根
- 仔姜 两块
- 蒜 3瓣
步骤
1. 鸡肉剔骨，用刀背横竖剁几下，有利于鸡肉入味，之后切块（稍微大点）
2. 仔姜切末，泡水，挤一挤姜，让姜汁尽可能的渗出
3. 鸡肉加半勺盐，一勺料酒，刚泡的姜汁水（少许），少许淀粉抓匀腌制
5. 油三四成热的时候下姜片，炸制焦黄以后捞出
6. 炸过姜的油滑鸡块，油大概六七成热，滑两三分钟捞出
7. 少许底油，放蒜末煸炒，之后依次放入洋葱、黄瓜、鸡肉、炸过的姜片，放少许酱油、蚝油、糖、盐（少许，因为鸡肉已经有盐味了），翻炒，最后放少许鸡粉，出锅！
小贴士
- 鸡肉在腌制过程中已经放了盐，在炒菜时少放一点，避免过咸
- 配菜也可以换成彩椒，或者自己喜欢的配菜
菜谱创建于:2018年07月28日 00:03
