私房板栗红烧鸡

私房板栗红烧鸡

勒勒妈

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 公鸡 1只
  • 珍珠板栗 300克
  • 青椒 3个
  • 干红辣椒 4个
  • 葱 1段
  • 姜 4片
  • 八角 1颗
  • 花椒 1小撮
  • 盐 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1小勺
  • 白糖 1大勺
  • 花雕酒 2小勺
  • 米醋

步骤

私房板栗红烧鸡 ,珍珠板栗剥壳待用；

1. 珍珠板栗剥壳待用；

私房板栗红烧鸡 ,鸡买时让店家代给杀好并剁成小块，拿回家清洗干净后换清水3-4次泡去血水；

2. 鸡买时让店家代给杀好并剁成小块，拿回家清洗干净后换清水3-4次泡去血水；

私房板栗红烧鸡 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>剪成丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用；

3. 干红辣椒剪成丝，葱、姜切片备用；

私房板栗红烧鸡 ,锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒香；

4. 锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香；

私房板栗红烧鸡 ,加入鸡块，开大火翻炒；

5. 加入鸡块，开大火翻炒；

私房板栗红烧鸡 ,炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒；

6. 炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒；

私房板栗红烧鸡 ,一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油；

7. 一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油；

私房板栗红烧鸡 ,加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮；

8. 加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮；

私房板栗红烧鸡 ,当锅内的汤汁收浓时，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>拌匀，能闻到清新的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>味时，即可关火出锅。

9. 当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅。

菜谱创建于:2013年02月28日 13:43
虾皮的做法
葡萄干的做法
下午茶的做法
凉菜沙拉的做法

应季菜肴

豆面香椿芽 豆面香椿芽 春季养肝，香椿芽鸡蛋饼 春季养肝，香椿芽鸡蛋饼 桃花糕春天里的味道 桃花糕春天里的味道 彩虹杯子布丁 彩虹杯子布丁
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号