酸辣凉粉
最近正值三伏天，相信五湖四海的朋友们都感受到了夏季的炎热，是不是没有什么胃口呀？而且这两天经常有小伙伴在后台给我留言说这么热的天特别想吃凉粉，有没有凉粉的教程呀？的确如此，小编听了也很想吃，冰冰凉凉，酸辣可口又开胃，实在是太适合现在来吃啦，这不今儿个小编就赶紧把教程编辑好发上来，和大家一起分享。做法特简单，让您分分钟就能吃上，还等什么，快点学起来，做给家人尝尝。
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食材
- 凉粉所需：豌豆淀粉 125克
- 清水 1500毫升
- 料汁：醋 适量
- 花椒油适量、蒜末适量、香油少许 辣椒油少许、酱油适量、盐少许、
- 味精少许、葱花少许、香菜适量。
步骤
1. 原料图一张
2. 首先我们把125克的豌豆淀粉和200毫升的清水混合，用蛋抽搅拌均匀至完全溶解。
3. 然后，我们用一只锅，在锅内放入剩余的1300毫升的清水，将其煮开。
4. 当锅中的水煮沸时，我们向锅中缓缓倒入之前搅拌好的豌豆淀粉的液体。
5. 紧接着，我们用蛋抽不停搅拌锅中的液体，此时转成小火，搅拌至锅中的液体变成透明即可。
6. 我们在模具中刷上一层薄薄的食用油，这一步的目的是为了凉粉好脱模。
7. 然后，我们把煮好的液体倒入模具中，放置凉透后放进冰箱冷藏至凝固。
8. 我们将做好的凉粉切成您喜欢的样子，可以是方块也可以是长条状。
9. 最后我们将切好的凉粉放到碗中，浇上料汁拌匀即可。我就是将配料中的辅料全部混合后浇在凉粉上拌匀就可以开吃啦。
10. 成品
11. 成品
小贴士
- 【爱心小贴士】：
- 1、调味料的用量可以根据个人口味来放。
- 2、我用的是豌豆淀粉，如果买不到可以用红薯淀粉，玉米淀粉都是可以的。
- 3、我们要用小火进行熬煮，避免火大导致糊锅。
- 4、一定要等水开后再倒入淀粉溶液，倒入之后还要不停地搅拌才可以哦。
- 5、做好的凉粉放到冰箱冷藏后再吃口感更好，喜欢吃硬的就少放水，喜欢吃软的就多放一点，但也不要相差太多，否则会不成型。
菜谱创建于:2018年07月30日 07:20
