豌豆凉粉
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
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食材
- 豌豆淀粉 200克
- 清水（1） 600克
- 清水（2） 1200克
- 凉拌材料可根据自己口味，随意调配
- 葱姜蒜 适量
- 生抽，味达美，醋，香油 适量
- 辣子 适量
- 熟花生碎 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 纯豌豆淀粉
2. 称出200克豌豆淀粉，放入盆中
3. 加入清水（1）600克
4. 将豌豆淀粉搅拌均匀，确保盆底无干粉
5. 另起锅加入（2）1200克水，上灶加热，水滚后，开小火
6. 一边搅拌一边加入调好的淀粉水
7. 搅到淀粉成为半透明的糊状，关火，记得全程一定要用小火
8. 准备模具，模具内壁抹一层薄薄的香油，将淀粉糊倒入模具，凉凉后放入冰箱冷藏
9. 吃的时候将凉粉轻轻倒在案板上
10. 切成条状或块状均可
11. 将各种调料混合好，吃辣的可以多放点辣子，会更好吃
12. 这个辣子，香而不辣，非常好吃，也是这个菜的精华所在
13. 将调好的辣汁，倒入切好的凉粉上面，撒上花生碎，放上香菜就OK了
14. 成品图，是不是很有食欲
小贴士
- 凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。凉粉还能促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
菜谱创建于:2018年07月07日 20:30
