家常小煎兔子
老婆儿子喜欢吃兔子，然后自己学着做，然后他们就喜欢上了这个味道😄
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食材
- 兔肉 半只
- 黄瓜或窝笋 一根
- 新鲜嫩姜、条椒、红椒、小米辣 适量
- 老姜、大蒜、八角、大料 适量
- 芝麻、料酒、香菜、芡粉 适量
- 鸡蛋 两只（只要蛋清）
- 老抽、郫县豆瓣、盐、鸡精、酸姜酸辣椒 适量
步骤
1. 准备好食材，兔肉洗净沥干水份。
2. 放入扎碎的老姜、料酒、盐，调匀腌制五分钟。
3. 姜、蒜、黄瓜切丁，条椒、小米辣切筒备用，酸姜酸椒扎碎。
4. 兔肉再次沥干水份放入鸡蛋清、芡粉和匀，再腌五分钟。
5. 放入八角，大料，花椒。
6. 油锅放入适量菜油，烧到九成熟。
7. 放入兔肉，翻炒半分钟，喜欢更辣的可以在兔肉中加入适量干辣椒。
8. 放入切碎的酸生姜酸辣椒和适量的郫县豆瓣。
9. 再次翻炒十炒钟放入姜丁、蒜丁、小米辣筒，翻炒半分钟。
10. 加入适量的老抽调色。
11. 放入老抽后的颜色。
12. 放入老抽翻炒几秒后放入黄瓜丁、条椒丁、红椒丁。
13. 快起锅了哦😊
14. 放入黄瓜丁后翻炒十五炒放入芝麻、鸡精。
15. 关火装盘，撒上香香的香菜。当然，不喜欢香菜的可以用小葱代替。兔肉滑嫩鲜香，其中还有一丝丝的麻辣😊
小贴士
- 如果掌握不好咸淡，可以边做边尝尝。如果不喜欢辣的可以不放干辣椒和小米辣。
菜谱创建于:2018年07月30日 19:32
