响油海兔子
海兔子 也叫海鱿鱼 即可白灼 也可以爆炒 响油白灼可以最大程度的保持海兔子的鲜甜程度
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食材
- 海兔子 10只
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 小辣椒 2粒
- 料酒 20ml
- 蒸鱼豉油 30ml
- 食用油 50ml
步骤
2. 食材处理： 海兔子用剪刀剪开 将里面的内脏都清理干净（因为不是新鲜的 所以清理内脏一定要干净）
3. 不嫌麻烦的话海兔子的皮也可以一并扒掉（北方都是冰鲜所以还是扒扒皮）
4. 处理干净的海兔子反复用清水冲洗干净
5. 用厨房纸巾拭干水分
6. 海兔子内部如图改花刀
7. 所有的海兔子都处理花刀
8. 生姜切片
9. 小葱一部分切段备用
10. 沸水烧开放入生姜片和葱段
11. 倒入料酒煮沸
12. 倒入处理好的海兔子
13. 大火烧开 煮至海兔子微微卷起即可
14. 小辣椒切末
15. 葱叶如图卷起
16. 切成丝状（切完放入水中浸泡 好看的葱丝卷就切好了）
17. 将煮好的海兔子装入盘中
18. 倒入蒸鱼豉油（重口味的还可以加适量食盐 本身海味自带咸香）
19. 摆上切好的葱丝
20. 辣椒末
21. 锅内倒油烧至冒烟
22. 刺啦一声 浇入热油
23. 响油海兔子就做好啦
24. 鲜嫩肥美的海兔子 一口接一口 根本停不下来鸭
小贴士
- 海兔子性凉 不能和凉性食物一同食用 比如冰镇的啤酒 西瓜等
菜谱创建于:2018年12月06日 14:01
