青蒜爆糖醋虾

青蒜爆糖醋虾

提到糖醋菜,相信很多人会喜欢,尤其小朋友更是喜欢;菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭,即使用剩下糖醋汁来拌饭,也会吃撑肚子的,不怕亲笑话,我每次都是这样呢~~~ 其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的,糖,不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用,而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。所以今儿的这道快手糖醋虾,除万能糖醋汁外,还有私房小妙招;如果亲吃虾上瘾,那可不是我的错哟~~~

老方小雨

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食材

  • 青蒜 4根
  • 熟对虾 220克
  • 食用油 适量
  • 料酒 1汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 白糖 3汤匙
  • 香醋 4汤匙
  • 清水 5汤匙
  • 食盐 1/2小勺
  • 生粉 1.5小勺

步骤

青蒜爆糖醋虾,备好食材,对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾,烹饪前取出解冻

1. 备好食材,对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾,烹饪前取出解冻

青蒜爆糖醋虾,按:1份<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、2份<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、3份<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、4份<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、5份清水勾兑好糖醋汁备用

2. 按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用

青蒜爆糖醋虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗净,先将蒜白部分用刀背拍松散,然后切寸段

3. 青蒜洗净,先将蒜白部分用刀背拍松散,然后切寸段

青蒜爆糖醋虾,虾化冻后,再用清水冲洗下控干水份

4. 虾化冻后,再用清水冲洗下控干水份

青蒜爆糖醋虾,锅烧热倒油,放入对虾

5. 锅烧热倒油,放入对虾

青蒜爆糖醋虾,略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁

6. 略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁

青蒜爆糖醋虾,烧开后加盖,转小火焖一会儿

7. 烧开后加盖,转小火焖一会儿

青蒜爆糖醋虾,待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香

8. 待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香

青蒜爆糖醋虾,大火炒开撒点食盐调味

9. 大火炒开撒点食盐调味

青蒜爆糖醋虾,再勾点簿芡,可让虾身饱满,醇厚味道浓

10. 再勾点簿芡,可让虾身饱满,醇厚味道浓

青蒜爆糖醋虾,最后来几滴熟油淋上,关火出锅

11. 最后来几滴熟油淋上,关火出锅

青蒜爆糖醋虾,成品明亮诱人

12. 成品明亮诱人

青蒜爆糖醋虾,酸酸甜甜,清香又美味

13. 酸酸甜甜,清香又美味

小贴士

  1. 1、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失
  2. 2、盐为百味之首,要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可谓是神来之笔
菜谱创建于:2018年08月01日 23:43

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