蓝莓酱玫瑰花面包#一次揉面&一次发酵#
夏季的雨天，潮湿焖热温度高，不方便外出游玩，可特别适合宅在家里做面包。揉好的面团敷张保鲜膜，就这么随意放在室内，差不多半小时准能发酵好。不用火急火撩，早餐后开始秤材料面包机揉面，一发二发加整形烘烤，差不多午饭前后就完成了。相比于一大早干活，傍晚也不一定OK的寒冷冬天来说，那速度效率绝对是杠杠的。 午后，打开空调，坐在窗外的椅子上，望着窗外下得正欢的大雨，喝着咖啡，品着刚刚出炉的热面包；真是幸福极了~~
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食材
- 鸡蛋 2个
- 食盐 4克
- 酵母 8克
- 奶粉 30克
- 黄油 40克
- 白糖 50克
- 纯牛奶 240克
- 高筋面粉 500克
- 全蛋液 少许
- 蓝莓酱 适量
步骤
1. 备好食材，接着将酵母倒入牛奶中搅匀备用
4. 用筷子搅拌成弱絮絮状后，放至面包机启动揉面
5. 当揉至光滑后，取块小面团检查下扩展情况，可以拉出透明簿膜即可
6. 从面包桶中取出面团整理搓圆，盖上保鲜膜静置30分钟
7. 秤好总量后，先减去400克（我做了其它造型面包），然后再剩余面包分成三等份
8. 取一份圆球用擀面杖，擀成长舌状
9. 取适量蓝莓酱均匀摸在面片上
10. 自下向上，轻轻卷成卷
11. 3个面团一起卷好后，用刮板从每卷的中间切开，如图
12. 切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中
13. 放至烤箱中，再放碗温水，采用自然发酵至8分满取出，表面刷层全蛋液
14. 送入预热好的烤箱中层：175度上下火烤，上色后可加盖张锡纸防止烤糊
15. 烘烤30分钟左右，至表面金黄
16. 取出模具，趁热用脱模刀轻刮四周，再轻轻地倒出面包
17. 漂亮的玫瑰花面包就做好了
18. 掰开一朵玫瑰花，看，绵柔又松软，真的超级好吃了
小贴士
- 1、这款面包为一次揉面、一次发酵，且少油少盐少糖，适合时间少和喜欢吃健康食品的朋友们
- 2、不同品牌面粉吸水量是不一样的，加水量时可先预留20克左右，后根据面团干湿情况再添加
- 3、我选用的洋鸡蛋，净重约50克/个，鸡蛋液合计100克，鸡蛋大小会影响总液体量不同，供亲们参考
- 4、烘烤温度和时间也仅供参考，具体根据自家烤箱和实际烘烤过程来决定；此配方份量较大，新手可以酌情减半操作
- 5、奶粉是为了增香的，若没有奶粉，可用等量高粉替代；同样蓝莓酱也可换成其它口味果酱，真是啥也没有直接卷也很漂亮
