上海鲜肉锅贴（煎饺）
喷香多汁的鲜肉锅贴，冒着丝丝热气，席卷拥抱清晨。底脆而不焦，皮薄却柔韧。轻轻咬一小口，小葱和肉的鲜甜抢占味蕾，丰富的汁水满盈。就着醋和辣椒混合的蘸料是真真的美味~~~
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食材
- 猪肉糜 500g
- 面粉 500g
- 小葱 约50g
- 姜 15g
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 2小勺
步骤
1. 猪肉糜500g
2. 姜剁末，葱切碎
5. 开水、开水、一定是开水和面
6. 和成团，醒发一会
7. 切成合适大小的剂子
8. 擀成圆形面皮
9. 中间多多的放上肉馅
10. 用包饺子的手法
11. 把皮子一点点捏起来
12. 煎锅里放油盖没锅底，烧热后把饺子放上，中小火煎个2、3分钟，底部煎至金黄
13. 加凉水
14. 水量盖没饺子底部多一点点，盖锅盖，继续中小火焖煮
15. 约十分钟左右，水收干了，也就是熟了，撒一把小葱，就可以出锅了
16. 咬在嘴里超满足的肉馅
17. 完成
18. 完成
小贴士
- 1. 如果嫌擀皮子麻烦的话，可以直接购买饺子皮使用。
- 2. 肉糜，建议自己剁会更卫生一些，或者可以在买完肉，让他们代为绞一下也是可以的。
菜谱创建于:2018年08月10日 16:00
