双椒蚝油土豆条
土豆平时在我们老百姓的餐桌上经常出现，炒着吃、炖着吃，搭配其他蔬菜或者肉类都不错，甚至味道更胜一筹。而且土豆具有易储存的特点，放置得当个把月都不会坏掉，所以我平时都会买一些土豆放在那，没空买菜时就用它救急。
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食材
- 土豆 300克
- 青红椒 各1/3个
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 清水 1小碗
- 食用油 适量
步骤
1. 将土豆去皮洗净切成条状，比小拇指稍微细一些的就可以，这个不需要深厚的刀功，谁都能切
2. 然后用流动水冲洗两遍，浸泡在清水中防止氧化变色
4. 锅中倒适量食用油烧热，先把葱花小火炒香
5. 再将土豆条捞入锅中，改大火快速翻炒两分钟
6. 接着淋入两汤匙生抽，翻炒至土豆条上色
7. 添入一小碗清水
8. 中小火开盖炖煮，中途翻炒两次
9. .待锅内汤汁减少后放入蚝油，翻炒均匀
10. 再加入青红椒大火翻炒一分钟
11. 最后出锅前放入蒜末
12. 翻炒均匀盛出即可
13. 一道做法简单、美味营养的双椒蚝油炒土豆条就做好了！
小贴士
- 土豆就是要切成条状的，和土豆丝完全两种口感。我用的青红椒不辣，喜欢吃辣可以换成朝天椒、小米椒。这道菜完全是靠生抽和蚝油调味的，所以无需放其他调味料，盐更不需要，因为咸度已经够了。
菜谱创建于:2018年08月10日 20:15
