日式梅肉片煮杏鲍菇
孤独的美食家第六季里看来哒。只不过把五花肉变成了梅花肉，脂肪更少，也更软嫩了。
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食材
- 猪梅肉片 250克
- 杏鲍菇 1根
- 生姜 5片
- 盐 2克
- 米酒或味淋 1汤匙
- 红糖 2克
- 生抽 1汤匙+1汤匙
- 油 2汤匙
- 熟白芝麻 1汤匙
步骤
1. 梅肉切成半厘米左右的薄片。可以买现成的梅肉片。
2. 生姜切碎末。
4. 杏鲍菇斜切成1厘米厚的片，在一面打上纵横花刀，深约一半。
5. 热锅凉油，油温烧至五成热。
6. 将腌好的梅肉片平铺在锅上，一面变色后翻面。两面均变色后盛出。
7. 就利用煎肉剩下的有，将杏鲍菇两面均煎至边缘略带焦黄。
8. 加入1勺生抽，再加刚没过杏鲍菇的水，加盖略煮。
9. 汤汁收了一半时，将肉片倒入，翻拌均匀后再加盖煮一分钟左右。
10. 汤汁不要受太干，即可关火。
11. 起锅撒上白芝麻。
12. 搭配白米饭、焯熟的西兰花，再配一杯奶昔，很棒的套餐！
小贴士
- 梅肉是猪颈后的肉，质地最软嫩。
菜谱创建于:2018年08月12日 19:10
