杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇有着"草原上的美味牛肝菌"的美称。是口味非常独特的一种大型肉质伞菌。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，极受人们喜爱。
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食材
- 五花肉 200克
- 杏鲍菇 2根
- 葱 10克
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 油 6克
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 花椒粉 2克
- 淀粉 3克
步骤
2. 食材切好待用。
3. 杏鲍菇切成菱形薄片儿待用。
4. 五花肉块切成薄片儿待用。
6. 五花肉腌制5-10分钟即可。
7. 锅中烧热水，烫一下杏鲍菇。
8. 煮开锅后，即可捞出待用。
9. 锅中倒入油，加热至五成热时，倒入五花肉。
10. 五花肉翻炒均匀，因为有淀粉的缘故，会粘一些锅底，多翻炒避免糊底。
11. 加入葱姜蒜爆香。
12. 再加入杏鲍菇和红椒，翻炒均匀。
13. 加入适量的盐，翻炒入味。
14. 关火可以出锅了。
15. 一盘颜色亮丽的杏鲍菇炒肉片就上桌了！
小贴士
- 炒菜时需使用不粘锅，淀粉容易粘锅底，多翻炒不会糊锅底的，加了淀粉肉质更嫩滑。
- 腌制五花肉时加入的调料足以支撑整个菜的味道，所以不需要加很多盐，其他调料均不需要再加了。
菜谱创建于:2019年11月04日 22:48
