南瓜蔓越莓戚风
南瓜有助于宝宝消化，对大人也有治疗便秘的效果，通常是宝宝添加辅食的必选食材。 对于一周岁后的宝宝南瓜泥不再感兴趣，所以我把南瓜做进戚风里，一样有营养
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食材
- 鸡蛋 5个
- 南瓜泥 120g
- 油 50g
- 糖 70(20+50)g
- 低粉 90g
- 蔓越莓 10g
- 盐 1g
步骤
1. 蔓越莓切碎，加少量的低粉拌匀
2. 南瓜去皮切块上锅蒸熟
3. 放凉后用破壁机打成泥状
5. 加入蛋黄，搅拌均匀
6. 筛入低粉，不规则搅拌均匀
7. 预热烤箱。蛋白中加1克的盐调味，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
8. 取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌
9. 搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡
10. 加入蔓越莓，拌匀
11. 入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔
12. 170度45分钟（实际温度以自家烤箱为准)
13. 出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模
小贴士
- 1.蛋白要用冷藏的，低温蛋白更稳定打发也会更好
- 2.每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节
菜谱创建于:2017年12月02日 18:57
