上汤肉末秋瓜（丝瓜）

上汤肉末秋瓜（丝瓜）

潮汕地区家常菜做法，我爸说这个做法少有的，特好吃😋特下饭

云中君儿

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食材

丝瓜一个
肉末 1两
冬菜一小撮
葱一条
蒜头两小瓣
味精一点点
鱼露或盐一点点

步骤

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>切片块

1. 丝瓜切片块

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切片。
热锅，热油后，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>下去大火暴香

2. 蒜头切片。热锅，热油后，将蒜头下去大火暴香

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,将蒜头捞起放一旁备用

3. 将蒜头捞起放一旁备用

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,下瓜翻炒吃油

4. 下瓜翻炒吃油

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,翻炒几下后，加一勺水（正好有骨汤就加了骨汤）

5. 翻炒几下后，加一勺水（正好有骨汤就加了骨汤）

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,盖上盖子闷下，若要脆点，3分钟左右即可（若要软些5分钟左右）

6. 盖上盖子闷下，若要脆点，3分钟左右即可（若要软些5分钟左右）

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,揭开锅后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156'>冬菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>，翻炒1分钟至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>熟

7. 揭开锅后加入冬菜、肉末，翻炒1分钟至肉末熟

上汤肉末秋瓜（丝瓜）,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、刚才备用的蒜头、一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、一点点鱼露（一下即可），没有鱼露可加盐
（若是有辣椒🌶️吃得惯辣可以加点切片辣椒提色）

最后装盘就完成了

8. 加葱段、刚才备用的蒜头、一点点味精、一点点鱼露（一下即可），没有鱼露可加盐（若是有辣椒🌶️吃得惯辣可以加点切片辣椒提色）最后装盘就完成了

菜谱创建于:2018年08月13日 21:23

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