新文美食 卤煮大棒骨
简介:很小的时候，馋肉，每年能过瘾吃肉的时候，也就是过年了。每年二十八以后，家里就要支上一口大锅开始做卤水菜，一锅出的菜非常丰富，肘子、猪蹄、猪耳、猪肝等等一干和猪有关的食品卤煮出来，是新年餐桌上最好的下酒菜。我最喜欢这样的日子，除了那些卤制的下酒菜之外，会有下脚料的大骨头煮出来，我和哥哥就爱这个日子坐下来啃骨头，这个喜好一直延续了好多年，日子丰富了，便不会再馋大骨头了，但偶尔做上一锅，和孩子一起啃起来，还是挺怀念小时候那些日子的，和家人一起的日子，新文今天就做一锅大骨头，调料简单，童年的味道。
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食材
- 大棒骨 8个
- 料酒 适量
- 美味鲜酱油 适量
- 八角 4个
- 桂皮 2个
- 香叶 2片
- 葱姜蒜个 适量
步骤
1. 大棒骨八个，买的时候就叫他们给剁成两节。
2. 在一个个冲洗干净。
3. 在用清水泡两个小时捞出来。
4. 冷水入锅，水漫过骨头。
6. 在盖好锅盖转小火慢煮。
7. 煮两个小时左右即可。
8. 检出一大盘很快就给吃光。
9. 成品图
10. 成品图
小贴士
- 卤煮筒骨不要把肉煮掉，光剩下骨头就没有办法啃骨头了，吃骨头就要啃着吃才过瘾。
菜谱创建于:2018年08月26日 16:53
