奶酪纸杯蛋糕
粉色的奶酪戚风纸杯蛋糕～有着戚风的细腻，又多了一层醇厚的乳酪味道～
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食材
- 奶油奶酪 115g
- 牛奶 80g
- 玉米油 25g
- 低筋面粉 75g
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50g
- 粉色食用色素（装饰用） 1滴
- 淡奶油（装饰用） 100g
- 细砂糖（打发淡奶油用） 6g
步骤
2. 加入玉米油
3. 用手抽搅拌至玉米油乳化
4. 过筛加入低筋面粉
5. 用手抽划z字拌匀至无面粉颗粒即可，不可画圈搅拌，以防面粉起筋
6. 加入3个蛋黄
7. 继续划z字拌匀，呈如图状态的面糊
8. 3个蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打至9分发
9. 取1/3打发好的蛋清加入步骤7做好的面糊中，用刮刀拌匀
10. 步骤9拌好的面糊再重新倒回剩余打发的蛋白霜中，用刮刀划J状翻拌均匀，拌匀后的面糊装入裱花袋，依次挤入12连蛋糕模具中
11. 烤箱提前180度预热10分钟，可以在打发蛋白的时候就开始预热了，面糊挤入模具后轻震两下震出大气泡，然后立即送入烤箱烘烤，上下火170度30分钟左右
12. 出炉晾凉，不想装饰奶油的就可以开吃了，哈哈～我就没忍住先吃了两个～
13. 淡奶油加细砂糖和一滴粉色食用色素，打发，裱花袋装入8齿裱花嘴，再装入打发的淡奶油，在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹即可，随意发挥就好～哈哈
14. 我就装饰了三个纸杯蛋糕，剩下的直接吃也非常好吃～
小贴士
- 1、为方便脱模，我在模具中垫了纸杯蛋糕用纸，也方便拿取～
- 2、与蛋白霜混合时，注意翻拌的手法，用橡皮刮刀划J字形同时转动盆子，直至面糊完全拌匀，切不可划圈搅拌，以免消泡～
- 3、烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整～
菜谱创建于:2018年08月28日 14:36
