虾仁蒸蛋
大家都知道,鸡蛋和虾仁都是营养非常丰富的食材,鸡蛋营养全面,富含大量的蛋白质,并且都属于乳清蛋白,人体吸收利用率高,是生活中补充蛋白质的最佳选择,除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁、维生素的含量也很高,因此鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品。而虾仁富含丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,它肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。把这两种食材加在一起,简单蒸一蒸,鲜嫩美味又营养,是孩子补充营养的最佳选择。
600 菜谱
6282 粉丝
245 关注
食材
- 鸡蛋 5个
- 新鲜明虾 300g
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱 适量
步骤
2. 明虾清洗干净放入碗里,加入一勺盐和适量水,浸泡30分钟。
3. 明虾浸泡好,剥掉虾壳,在虾背开一刀,去掉虾线,清洗干净放入碗里,加入少许盐,少许料酒,少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制一会。
4. 葱清洗干净切葱花。
5. 把鸡蛋磕入碗里,加入少许盐,搅打成蛋液待用。
6. 在蛋液里加入两倍的温水(蛋液和水的比例为1:2),搅拌均匀,用漏勺撇去上面的泡沫,蒸锅放入适量的水烧开,把蛋液放入蒸锅,中火蒸15分钟。
7. 蒸好以后,把腌制好的虾仁放到鸡蛋上面,再蒸5分钟关火。
8. 蒸好取出,倒入适量蒸鱼豉油,撒上葱花,热锅放入适量油,烧至9成热,浇到鸡蛋上即可。
9. 美味又嫩滑的虾仁蒸蛋做好了,诱惑到你了吗?喜欢的话赶紧学起来吧。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、虾仁最好要选用活虾现剥,这样蒸出来的蛋更鲜美,连鸡精都不需要加哦。
- 2、蒸蛋的时候,蛋液和水的比例为1:2,这样蒸出来特别嫩滑。