面豉酱土豆炖排骨

面豉酱土豆炖排骨

烹调这道菜时，心情是愉悦的，因为心里非常清楚，一出锅必是受欢迎的，看着排骨和土豆在锅里慢慢翻滚，每一个炸开的气泡都带着食材的香气，排骨里的肉味渗入了土豆里，闻着就食欲大开。这两样食材，简直就是天生一对，每次做这道菜，家人胃口特好，一上桌就盯着抢。我家妞儿最爱的吃法很有意思，夹上两块土豆放进米饭里，用汤匙压碎，再舀上一汤匙肉汁，拌在米饭里吃，三两下一大碗米饭就能吃完。炖过的排骨也很好吃，酥软的肉一下子就从骨头上分离下来，香甜可口，肉质软嫩。

食尚煮易

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食材

土豆 2个
排骨 300克
蒜头 1个
小葱 1根
香菇酱 1汤匙
面豉酱 1汤匙
盐 4克
食用油适量
清水适量
鸡粉 1克

步骤

面豉酱土豆炖排骨,备好食材

1. 备好食材

面豉酱土豆炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净，切成麻将大小的块状

2. 土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状

面豉酱土豆炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>分别切碎

3. 小葱洗净，和蒜头分别切碎

面豉酱土豆炖排骨,热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味

4. 热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味

面豉酱土豆炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>提前半天或隔晚煮熟，调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9381'>香菇酱</a>腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀【如果是生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮】

5. 排骨提前半天或隔晚煮熟，调入盐和香菇酱腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀【如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮】

面豉酱土豆炖排骨,　倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】

6. 　倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】

面豉酱土豆炖排骨,倒入2大碗清水，拌匀

7. 倒入2大碗清水，拌匀

面豉酱土豆炖排骨,遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软

8. 遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软

面豉酱土豆炖排骨,打开锅盖，煮至汤汁收干

9. 打开锅盖，煮至汤汁收干

面豉酱土豆炖排骨,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、撒下葱花

10. 调入鸡粉、撒下葱花

面豉酱土豆炖排骨,拌匀后铲起即可

11. 拌匀后铲起即可

面豉酱土豆炖排骨,成品图

12. 成品图

面豉酱土豆炖排骨,成品图

13. 成品图

小贴士

　食尚小贴士：保留少许汤汁，浸润土豆更好吃。排骨可以提前一天煮熟，腌制入味，这样做出来的排骨嚼起来有香气。

菜谱创建于:2018年09月03日 16:55

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