面豉酱土豆炖排骨
烹调这道菜时，心情是愉悦的，因为心里非常清楚，一出锅必是受欢迎的，看着排骨和土豆在锅里慢慢翻滚，每一个炸开的气泡都带着食材的香气，排骨里的肉味渗入了土豆里，闻着就食欲大开。这两样食材，简直就是天生一对，每次做这道菜，家人胃口特好，一上桌就盯着抢。我家妞儿最爱的吃法很有意思，夹上两块土豆放进米饭里，用汤匙压碎，再舀上一汤匙肉汁，拌在米饭里吃，三两下一大碗米饭就能吃完。炖过的排骨也很好吃，酥软的肉一下子就从骨头上分离下来，香甜可口，肉质软嫩。
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食材
- 土豆 2个
- 排骨 300克
- 蒜头 1个
- 小葱 1根
- 香菇酱 1汤匙
- 面豉酱 1汤匙
- 盐 4克
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 鸡粉 1克
步骤
1. 备好食材
2. 土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状
4. 热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味
6. 倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】
7. 倒入2大碗清水，拌匀
8. 遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软
9. 打开锅盖，煮至汤汁收干
10. 调入鸡粉、撒下葱花
11. 拌匀后铲起即可
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：保留少许汤汁，浸润土豆更好吃。排骨可以提前一天煮熟，腌制入味，这样做出来的排骨嚼起来有香气。
菜谱创建于:2018年09月03日 16:55
