杂粮黑麦红糖卷
平时做面包很少做杂粮的，这次加了点杂粮粉做面包，也算是换个花样增加营养啦~夹馅用了甜甜的红糖，味道很不错哦~
103 菜谱
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食材
- 高筋面粉 150g
- 杂粮黑麦粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20g
- 白糖 60g
- 酵母 3g
- 清水 100g
- 红糖 50g
步骤
1. 将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
3. 加入清水，清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4. 加入黄油继续揉。
5. 揉至面团出膜，检查出膜的状态。
6. 面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7. 发酵好的面团进行排气。
8. 将面团分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
9. 将醒发好的面团擀成长舌状，将红糖均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
10. 将面包胚收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
11. 表面刷上一层蛋液。
12. 撒上适量黑芝麻做装饰，烤箱160度，中层上下火，25分钟左右观察表面上色即可.
小贴士
- 1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
- 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
菜谱创建于:2018年09月05日 20:30
