农夫慢黑麦杂粮窝头--茄子打卤
黑麦粉营养价值很高，饱腹感强升糖慢适合糖友，我爸就是一糖友😂，买了点农夫慢的黑麦粉做了发面窝窝头，吃口很香，配上打卤味道超好！
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食材
- 普通面粉 140克
- 黑麦粉 60克
- 酵母 2克
- 水 110克
- 油 适量
- 卤：
- 大蒜 1瓣
- 八宝酱 2小勺
- 茄子 2根
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 1小勺
步骤
1. 准备材料
2. 窝头全部材料入盆
3. 用筷子搅成絮状
4. 看黑黑的
5. 揉好的面团放案板上擀开，不要太薄有厚度
6. 用工具压出圆形
7. 这里压了5个，剩下的在揉下擀开在压一个出来，一共6个做了
8. 压剩下的面团搓成条切6小段
9. 搓成圆球
10. 放油里面滚一下
11. 取一个面皮，翻面抹油放上小圆球
12. 虎口收下，不用包住
13. 口向下放垫纸的蒸笼内
14. 依次完成开始发酵
15. 发至1.5倍大，这天啊发的可快了
17. 茄子洗净切条
18. 在切成茄丁
19. 撒盐揪下
20. 锅烧热加蒜煸香
21. 加入洗净挤去水分的茄丁
23. 吃时候把蒸好的窝头里面小圆球挖去，茄子卤搭配窝头味道赞！
小贴士
- 采用一次发酵方法时间比较快也方便，抹油可以方便取走窝头里面小圆球，不做碗形状也可以直接揉圆发好后上锅，中间夹馅也好吃！
菜谱创建于:2018年08月14日 12:31
