杂粮黑麦软欧面包
第一次用黑麦做面包，口感没有很细腻，但是非常有嚼劲，抹上花生酱吃非常好吃哦，饱腹感也很强烈呢！
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食材
- 高筋面粉 235g
- 黑麦粉 65g
- 盐 3g
- 白砂糖 20g
- 黄油 18g
- 冰牛奶 200g
- 酵母 3g
- 葡萄干 30g
- 熟黑芝麻 10g
- 熟白芝麻 10g
步骤
2. 先放入10g黄油，揉15分钟左右，然后取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。
3. 手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手膜啊！
4. 揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，室温25度发酵效果比较好。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！
5. 发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。
6. 醒发好的小面团排气，擀平成长舌状，撒上10g左右葡萄干，然后卷起来。
7. 再次放入烤箱，进行第二次发酵，35度，发酵半小时左右。
8. 取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热190度8分钟。
9. 烤箱190度烤30分钟左右。成品出来了，表面金黄摸上去有点点硬，手捏一下却无比松软！基本上不怎么甜的哦，吃了葡萄干本身的甜味呢！非常健康的一款软欧包！
小贴士
- 牛奶是冷藏过的哦！还有，手揉一定要均匀哦！
菜谱创建于:2016年09月25日 10:00
