广式枣泥月饼
中秋节快要来喽，月饼得提前做起来。妈妈说想吃枣泥馅的，于是我就立马开工，真是个孝顺的女儿呀，哈哈！
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食材
- 广式月饼预拌粉 100g
- 转化糖浆 75g
- 无味植物油 25g
- 枣泥馅 455g
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 将转化糖浆和植物油混合，用打蛋器搅打均匀至乳化；
2. 倒入月饼预拌粉；
3. 揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时，然后将枣泥馅搓成35g一个的圆球；
4. 将静置好的面团分成15g一个，一一揉圆；
5. 压扁；
6. 包入枣泥馅，用虎口收紧；
7. 放入自己喜欢的花片；
8. 放入包好内馅的面团，用手轻轻压实；
9. 放在烤盘上压好花型；
10. 烤箱170度预热好后，中层上下火烤10分钟；
11. 取出烤了10分钟的月饼坯，完全冷却后将鸡蛋打散，用硅胶刷刷一层蛋液在月饼表面；
12. 继续放入预热好的烤箱内烤，中层上下火烤12分钟即可；
13. 成品。
小贴士
- 完全冷却后密封保存，等待回油后才可以吃。
菜谱创建于:2017年08月21日 23:04
