广式枣泥月饼

广式枣泥月饼

中秋节快要来喽,月饼得提前做起来。妈妈说想吃枣泥馅的,于是我就立马开工,真是个孝顺的女儿呀,哈哈!

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食材

  • 广式月饼预拌粉 100g
  • 转化糖浆 75g
  • 无味植物油 25g
  • 枣泥馅 455g
  • 鸡蛋 1个

步骤

广式枣泥月饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5389'>转化糖浆</a>和植物油混合,用打蛋器搅打均匀至乳化;

1. 将转化糖浆和植物油混合,用打蛋器搅打均匀至乳化;

广式枣泥月饼,倒入月饼预拌粉;

2. 倒入月饼预拌粉;

广式枣泥月饼,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时,然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125969'>枣泥馅</a>搓成35g一个的圆球;

3. 揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时,然后将枣泥馅搓成35g一个的圆球;

广式枣泥月饼,将静置好的面团分成15g一个,一一揉圆;

4. 将静置好的面团分成15g一个,一一揉圆;

广式枣泥月饼,压扁;

5. 压扁;

广式枣泥月饼,包入枣泥馅,用虎口收紧;

6. 包入枣泥馅,用虎口收紧;

广式枣泥月饼,放入自己喜欢的花片;

7. 放入自己喜欢的花片;

广式枣泥月饼,放入包好内馅的面团,用手轻轻压实;

8. 放入包好内馅的面团,用手轻轻压实;

广式枣泥月饼,放在烤盘上压好花型;

9. 放在烤盘上压好花型;

广式枣泥月饼,烤箱170度预热好后,中层上下火烤10分钟;

10. 烤箱170度预热好后,中层上下火烤10分钟;

广式枣泥月饼,取出烤了10分钟的月饼坯,完全冷却后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,用硅胶刷刷一层蛋液在月饼表面;

11. 取出烤了10分钟的月饼坯,完全冷却后将鸡蛋打散,用硅胶刷刷一层蛋液在月饼表面;

广式枣泥月饼,继续放入预热好的烤箱内烤,中层上下火烤12分钟即可;

12. 继续放入预热好的烤箱内烤,中层上下火烤12分钟即可;

广式枣泥月饼,成品。

13. 成品。

小贴士

  1. 完全冷却后密封保存,等待回油后才可以吃。
菜谱创建于:2017年08月21日 23:04

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