巧克力甘纳许淋面蛋糕（6寸）
其实做过才发现淋面蛋糕并不难，只是淋面得需要点耐心，慢慢淋。
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食材
- （蛋糕部分）鸡蛋 4个
- （蛋糕部分）牛奶 48克
- （蛋糕部分）玉米油 48克
- （蛋糕部分）白砂糖 40克
- （蛋糕部分）低筋面粉 80克
- （蛋糕部分）白醋或柠檬汁 几滴
- （抹面）淡奶油 500克
- （甘纳许部分）德芙黑巧克力 30克
- （甘纳许部分）淡奶油 30克
步骤
1. 准备好材料，鸡蛋最好是四个，鸡蛋比较大三个也行，蛋白多一些成功率大。
2. 打发蛋白到硬性发泡，不然蛋糕也容易失败。
3. 蛋白打发到这样，提起打蛋器会有比较直的尖尖就行了。
4. 蛋黄糊也搅拌均匀，蛋黄糊中加入面粉的时候一定要过筛，不然会有颗粒影响蛋糕组织的细腻程度。
5. 把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
6. 再把切拌均匀的糊倒回到剩下三分之二的蛋白霜中。
7. 切拌均匀，怎么切拌都行，只要蛋白量足够想怎么切拌就怎么切拌。
8. 倒入模具中。
9. 烤箱150度40分钟左右，如果没烤好继续再看一会，烤好拿出倒扣晾凉然后脱模。
10. 淡奶油打发抹面，放冰箱冷藏。
11. 黑巧克力隔热水加热至融化。
12. 加入淡奶油一起搅拌均匀。
13. 勺子提起来，甘纳许会流成细线状就可以用来淋面了。但是一定要晾凉再淋面。
14. 拿出冷藏好的蛋糕用勺子先沿着蛋糕边缘一圈淋下来，自然滴落。
15. 然后把剩下甘纳许淋在表面，都盖住就可以了。
16. 最后在蛋糕表面用各种小饼干，蛋卷等装饰。
小贴士
- 1.蛋清量一定要足够。
- 2.蛋白打发一定要到位。
- 3.甘纳许要晾凉再淋面，但也不可以放在冰箱冷藏。
- 4.蛋糕做好最好放在冰箱冷藏备用。
- 5.淋面要注意层次感。
菜谱创建于:2018年09月07日 10:46
