咖喱洋葱鸡肉糯米烧麦
咖喱、洋葱和鸡肉是绝配，一般糯米烧麦都是猪肉和糯米加酱油炒的馅，我把它换成咖喱馅，味道也很不错哦！我这里烧麦皮加了点全麦粉，大家可以不加全部用普通粉来代替，成品是25个。
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食材
- 烧麦皮：
- 普通粉 220克
- 全麦粉 30克
- 水 130克
- 馅：
- 糯米 160克
- 水 适量
- 盐 适量
- 咖喱粉 适量
- 鸡腿 1个
- 洋葱 半个
- 生抽 适量
- 油 适量
- 生粉 3克
- 料酒 5克
步骤
2. 蒸锅垫纱布蒸30分钟，可以尝尝熟不熟
3. 蒸好的米饭取出备用
5. 洋葱切末
6. 锅入油
7. 加入洋葱煸炒出香味
8. 加入鸡腿肉继续煸炒
9. 加入咖喱粉继续炒
10. 炒匀
11. 加入糯米饭继续煸炒
12. 加入盐和生抽调味，可以试试咸淡
13. 炒好的饭出锅备用
14. 这时候我们来做烧麦皮，粉类混合加入水
15. 揉成光滑面团，醒20分钟
16. 切成两半
17. 分别搓成长条
18. 分成每个约15克的小剂子
19. 取一个剂子压扁擀圆
20. 用擀面杖一头压住皮子边擀下
21. 全部擀好呈花边形状
22. 包入约25克的馅
23. 用虎口收紧烧麦口子
24. 整理下花边口子，一个完成
25. 依次完成的烧麦
26. 水开后，大火蒸10分钟后关火，等2分钟在开盖（我是一笼做完先蒸，分两次蒸的)
27. 金黄金黄的，好诱人!
菜谱创建于:2018年09月14日 14:04
