香菇糯米烧麦
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等，南北方的烧麦在材料和做法方面有很大的差异，北方多用牛羊肉，南方多用糯米为馅。 今天我来做一道香菇糯米烧麦。糯米烧麦是有名的南方特色小吃，在江浙沪一带特别有名，第一次吃到的时候就惊艳到我了。回来以后自己在家尝试的做了做，没想到受到全家人的喜欢。蒸好的烧麦像一朵朵盛开的小花，娇艳欲滴，让人垂涎三尺。 烧麦皮可以自己和面制作，我偷懒用的买的现成的饺子皮做的。
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食材
- 香菇 100g
- 猪肉馅 150g
- 糯米 100g
- 玉米粒 一小把
- 青豌豆 一小把
- 饺子皮 20张
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 老抽 1勺
步骤
1. 糯米提前浸泡一夜。
2. 蒸盘里铺一张油纸，将浸泡好的糯米薄薄的铺在蒸盘上。
3. 蒸烤箱水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸模式，将糯米蒸20分钟，蒸熟后晾凉备用。
5. 锅内倒入适量食用油，煸香葱花，放入猪肉馅翻炒。
6. 翻炒至猪肉馅变白后，加入香菇丁翻炒。
8. 加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。
9. 所有食材翻拌均匀，如果觉得干的话可以加少许水。
11. 利用虎口位置包好糯米馅料。
12. 将包好的烧麦放在蒸盘上。
13. 入蒸箱蒸15分钟即可。
菜谱创建于:2018年11月03日 22:30
