迷你花边糯米烧麦
儿子很喜欢吃烧麦，每次在外面买早餐他都要吃烧麦，但是早餐店里的烧麦包的东倒西歪软塌塌的很丑，儿子说要是烧麦能像花一样好看就好了，他这句话让我来了灵感，于是就有了这迷你花边糯米烧麦
12 菜谱
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食材
- 面粉 250g
- 猪瘦肉 100g
- 香菇 50g
- 胡萝卜 50g
- 糯米饭 400g
- 小葱 4棵
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 和面：加一小勺盐用温水和面（加盐是为了增加韧性）
2. 和至面团光滑没有干粉，盖上保鲜膜醒面半小时（面要和的硬一些，包的时候不容易塌下来）
3. 醒面的时候准备馅料：先把猪瘦肉洗净沥干水分剁成末
5. 糯米饭盛出来备用
6. 制作馅料：开火，锅内放油
7. 油热至七成先把肉末放进去翻炒，变色加1调羹料酒
8. 然后放胡萝卜丁、香菇丁、葱白末
10. 全部拌匀关火撒上葱花，馅料制作完毕
11. 下面开始制作烧麦皮：面团揉成长条切小剂子，做饺子皮的大小就行了
12. 然后擀面皮，中间可以稍厚一些边缘处要擀的薄薄的
13. 取一个面皮在掌心，挖一勺馅料放在面皮中间
14. 然后在虎口处收拢边缘，边收拢边调整，使上面花边均匀、高度一致
15. 收好之后拇指和食指圈住烧麦的颈口处用劲捏一下，造型就出来了
16. 待蒸锅里的水烧开放入包好的烧麦，要留下均匀的空隙
17. 整理一下烧麦的花边，使其稍微往外翻就可以了
18. 大火蒸十分钟就好啦
19. 出锅喽
20. 看这漂亮的花边糯米烧麦真的好有食欲，一出锅我还没拍照儿子就抢先吃了四个，哈哈！亲爱的你是不是已经等不及了，赶紧动手吧！😄😄😄
小贴士
- 和面要比包饺子的面硬一点，面皮尽量擀薄，糯米饭不要蒸的太湿了，要不然没嚼劲。
