避风塘香酥虾
避风塘炒虾采用新鲜的虾，虾的鲜美通过蒜香与脆而不糊的面包糠的陪衬，更加的鲜香弹滑。是超简单的硬菜之选！在市场上树立了非常好的口碑，很多人为了吃上一口，愿意排十几分钟的时间队，可以想象这个味道有多好。
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食材
- 脊岭虾 260g
- 面包糠 20g
- 葱姜蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 食用油 50g
步骤
1. 准备一把剪刀，首先处理虾，我用的脊岭虾，草虾，基围虾都可以，没有特别要求。
2. 首先将虾的爪子剪掉，再将嘘嘘头剪掉。
3. 用一根牙签挑出虾线，看我挑虾线的位置哈！依次做完！
4. 葱姜蒜去皮切碎。
5. 准备好面包糠及所有食材。
6. 将清洗干净的虾放入玻璃器具中，加入料酒。
7. 再加入生抽。
8. 加入胡椒粉。（可以根据个人口味，不喜欢可以不放）
9. 加入切好的葱姜，再加入盐，抓拌均匀。
10. 放旁边腌制10分钟。
11. 锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油量可以适当多一些。
12. 油温6.7成热时，将腌制好的虾轻轻拍上薄薄一层淀粉，下入油锅。
13. 中小火炸至变色后捞出，待油温再次升高时，将虾倒入锅中复杂，捞出淋油备用。
14. 另起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
15. 待葱姜蒜超出香味时，加入面包糠，盐，炒至金黄。
16. 将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，至面包糠裹在虾的表面即可关火出锅。
17. 盛出装盘。特别香的一道快手菜！
18. 近看，好吃到爆！
19. 我要开动了！
小贴士
- 1⃣虾清理干净后一定要提前腌制，否则没有味道！
- 2⃣将葱姜蒜炒出香味后再倒入面包糠，面包糠最好选用大颗粒的，因为面包糠炒出来也特别香，很好吃！
菜谱创建于:2018年09月15日 16:16
