避风塘香酥虾

避风塘香酥虾

避风塘炒虾采用新鲜的虾,虾的鲜美通过蒜香与脆而不糊的面包糠的陪衬,更加的鲜香弹滑。是超简单的硬菜之选!在市场上树立了非常好的口碑,很多人为了吃上一口,愿意排十几分钟的时间队,可以想象这个味道有多好。

枭笑h

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食材

  • 脊岭虾 260g
  • 面包糠 20g
  • 葱姜蒜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 食用油 50g

步骤

避风塘香酥虾,准备一把剪刀,首先处理虾,我用的脊岭虾,草虾,基围虾都可以,没有特别要求。

1. 准备一把剪刀,首先处理虾,我用的脊岭虾,草虾,基围虾都可以,没有特别要求。

避风塘香酥虾,首先将虾的爪子剪掉,再将嘘嘘头剪掉。

2. 首先将虾的爪子剪掉,再将嘘嘘头剪掉。

避风塘香酥虾,用一根牙签挑出虾线,看我挑虾线的位置哈!依次做完!

3. 用一根牙签挑出虾线,看我挑虾线的位置哈!依次做完!

避风塘香酥虾,葱姜蒜去皮切碎。

4. 葱姜蒜去皮切碎。

避风塘香酥虾,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>及所有食材。

5. 准备好面包糠及所有食材。

避风塘香酥虾,将清洗干净的虾放入玻璃器具中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 将清洗干净的虾放入玻璃器具中,加入料酒

避风塘香酥虾,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 再加入生抽

避风塘香酥虾,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。(可以根据个人口味,不喜欢可以不放)

8. 加入胡椒粉。(可以根据个人口味,不喜欢可以不放)

避风塘香酥虾,加入切好的葱姜,再加入盐,抓拌均匀。

9. 加入切好的葱姜,再加入盐,抓拌均匀。

避风塘香酥虾,放旁边腌制10分钟。

10. 放旁边腌制10分钟。

避风塘香酥虾,锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油量可以适当多一些。

11. 锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油量可以适当多一些。

避风塘香酥虾,油温6.7成热时,将腌制好的虾轻轻拍上薄薄一层淀粉,下入油锅。

12. 油温6.7成热时,将腌制好的虾轻轻拍上薄薄一层淀粉,下入油锅。

避风塘香酥虾,中小火炸至变色后捞出,待油温再次升高时,将虾倒入锅中复杂,捞出淋油备用。

13. 中小火炸至变色后捞出,待油温再次升高时,将虾倒入锅中复杂,捞出淋油备用。

避风塘香酥虾,另起油锅,加入切好的葱姜蒜炒香。

14. 另起油锅,加入切好的葱姜蒜炒香。

避风塘香酥虾,待葱姜蒜超出香味时,加入面包糠,盐,炒至金黄。

15. 待葱姜蒜超出香味时,加入面包糠,盐,炒至金黄。

避风塘香酥虾,将炸好的虾倒入锅中,翻炒均匀,至面包糠裹在虾的表面即可关火出锅。

16. 将炸好的虾倒入锅中,翻炒均匀,至面包糠裹在虾的表面即可关火出锅。

避风塘香酥虾,盛出装盘。特别香的一道快手菜!

17. 盛出装盘。特别香的一道快手菜!

避风塘香酥虾,近看,好吃到爆!

18. 近看,好吃到爆!

避风塘香酥虾,我要开动了!

19. 我要开动了!

小贴士

  1. 1⃣虾清理干净后一定要提前腌制,否则没有味道!
  2. 2⃣将葱姜蒜炒出香味后再倒入面包糠,面包糠最好选用大颗粒的,因为面包糠炒出来也特别香,很好吃!
菜谱创建于:2018年09月15日 16:16

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