避风塘炒虾
一道经典中的经典，特意加了蛋黄增香
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食材
- 大虾 12只
- 咸蛋黄 适量
- 料酒 一勺
- 淀粉 适量
- 盐 一小勺
- 胡椒粉 一小勺
- 面包糠 50-100g
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒碎 少许
步骤
2. 加入少许淀粉
3. 抓匀，腌制半小时以上
4. 腌好的虾热油炸制定型，表面金黄外脆里嫩，捞出沥干油分
5. 葱切碎
6. 姜蒜切末
7. 另取一锅，倒少许油，油热下葱姜蒜炒香
8. 炒至蒜末变黄，加入咸蛋黄，干辣椒碎，铲碎，炒至出油
9. 加入面包糠
10. 翻炒均匀
11. 下炸好的大虾翻炒
12. 让虾身被面包糠均匀包裹
13. 关火，盛出，装盘
14. 色泽超级喜欢
小贴士
- 1、热油炸虾，外酥里嫩
- 2、虾肉先腌再炒，更入味
菜谱创建于:2017年09月10日 17:48
