避风塘炒虾

避风塘炒虾

很香、很香、很香的一道菜,连虾壳都能一起吃下去。

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食材

  • 大虾 20个
  • 10克
  • 4瓣
  • 干红辣椒 1个
  • 面包糠 100克
  • 适量
  • 料酒 少许

步骤

避风塘炒虾,虾开背,抽出泥筋

1. 虾开背,抽出泥筋

避风塘炒虾,虾洗净,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和约2克的盐腌制半小时以上

2. 虾洗净,加丝、料酒和约2克的盐腌制半小时以上

避风塘炒虾,蒜、姜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

3. 蒜、姜切末,干红辣椒也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

避风塘炒虾,分批入油锅煎炸

4. 分批入油锅煎炸

避风塘炒虾,尽量炸透,虾壳炸脆

5. 尽量炸透,虾壳炸脆

避风塘炒虾,炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

6. 炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

避风塘炒虾,煸香

7. 煸香

避风塘炒虾,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>,小火,炒匀(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

8. 再倒入面包糠,小火,炒匀(面包糠吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

避风塘炒虾,面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

9. 面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

避风塘炒虾,虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

10. 虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

避风塘炒虾,完成,装盘

11. 完成,装盘

避风塘炒虾,OK!

12. OK!

避风塘炒虾,OK!

13. OK!

菜谱创建于:2018年06月14日 11:20

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