避风塘炒虾

避风塘炒虾

有一种味道叫“避风塘炒虾”在家就能复刻中餐厅的一道硬菜!外酥脆里嫩、香酥鲜美,好吃停不下来!

妙江南

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食材

  • 海虾 250g
  • 面包糠 40g
  • 大蒜 3瓣
  • 小米辣 2个
  • 姜丝 少许
  • 少许
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1小茶匙

步骤

避风塘炒虾,香酥鲜美

1. 香酥鲜美

避风塘炒虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮剁碎

3. 大蒜去皮剁碎

避风塘炒虾,小米辣椒切圈

4. 小米辣椒切圈

避风塘炒虾,鲜虾洗干净减去虾须虾枪去掉虾线

5. 鲜虾洗干净减去虾须虾枪去掉虾线

避风塘炒虾,将处理好的虾加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

6. 将处理好的虾加一勺蒸鱼豉油

避风塘炒虾,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 一勺料酒

避风塘炒虾,1小茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和少许盐(盐忘记入镜了)

8. 1小茶匙胡椒粉和少许盐(盐忘记入镜了)

避风塘炒虾,放入姜丝

9. 放入姜丝

避风塘炒虾,搅拌均匀腌制二十分钟

10. 搅拌均匀腌制二十分钟

避风塘炒虾,锅中倒入食用油加热至九成热

11. 锅中倒入食用油加热至九成热

避风塘炒虾,放入腌制好并且沥干的虾

12. 放入腌制好并且沥干的虾

避风塘炒虾,中小火慢煎

13. 中小火慢煎

避风塘炒虾,煎至两面金黄即可

14. 煎至两面金黄即可

避风塘炒虾,捞起沥干油份

15. 捞起沥干油份

避风塘炒虾,锅中留底油倒入蒜蓉

16. 锅中留底油倒入蒜蓉

避风塘炒虾,倒入青红椒

17. 倒入青红椒

避风塘炒虾,小火爆香

18. 小火爆香

避风塘炒虾,倒入面包糠

19. 倒入面包糠

避风塘炒虾,小火翻炒至面包糠酥脆即可

20. 小火翻炒至面包糠酥脆即可

避风塘炒虾,最后再倒入虾

21. 最后再倒入虾

避风塘炒虾,翻炒均匀即可

22. 翻炒均匀即可

避风塘炒虾,成品图

23. 成品图

避风塘炒虾,有没有诱惑到你😍

24. 有没有诱惑到你😍

避风塘炒虾,香酥鲜美,赶紧趁热吃哦😋

25. 香酥鲜美,赶紧趁热吃哦😋

小贴士

  1. 1、采用鲜活的虾肉质细嫩鲜美
  2. 2、全程中小火或是小火慢煎
菜谱创建于:2018年12月23日 18:56

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