冰皮豆沙月饼
预热中秋
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食材
- 糯米粉45克
- 澄粉20克
- 粘米粉35克
- 糖粉50克
- 牛奶185克
- 色拉油20ml
- 红豆沙馅250克
步骤
1. 在盆里倒入牛奶、糖粉，色拉油搅拌均匀
2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅均成稀面糊，过筛2遍，静置30分钟
3. 包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
4. 将一点糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
5. 蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了
6. 冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
7. 在手上拍点糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅，包好
8. 把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状
9. 做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
小贴士
- 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防黏。
菜谱创建于:2014年08月09日 20:35
