酥皮豆沙月饼
酥皮月饼做法其实并不难，就是步骤繁琐些，只要一步一步来，成功率那是相当之高呢。
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食材
- 【水油皮部分】
- 低筋面粉 100g
- 玉米油 30g
- 清水 50g
- 盐 小半勺
- 【油酥部分】
- 低筋面粉 90g
- 玉米油 40g
- 【馅料】
- 豆沙馅或其他馅料
步骤
1. 将水油皮的制作材料全部混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟
2. 油酥部分的材料混合也揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟
3. 静置完成后，将水油皮和油酥均匀的各分成5份
4. 取一个水油皮，按压包入一个油酥，捏紧收口
5. 擀成牛舌状，自上而下卷起来。
6. 5份都卷好后盖上保鲜膜静置20分钟
7. 20分钟后，依次再次擀成牛舌状，自上而下卷起
8. 盖上保鲜膜再次静置20分钟
9. 20分钟后，取一个卷一分为二
10. 切口朝下，擀成圆饼，包入豆沙馅儿
11. 捏紧收口
12. 按压成饼
13. 烤箱180度，中层上下火，大约烘烤20分钟 然后取出翻个面再烤10分钟即可。
小贴士
- 想要起诉效果更好可以将玉米油换成猪油。
菜谱创建于:2018年11月30日 01:43
