清蒸白鲳鱼
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
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食材
- 白鲳鱼 4条
- 生姜 10g
- 葱 20g
- 盐 1g
- 鸡精 2g
- 蒸鱼豉油 20g
步骤
1. 白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好
3. 白鲳鱼清洗干净，放入1g盐
4. 放入2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟
5. 葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成丝
6. 生姜洗净去皮切丝
7. 白鲳鱼腌制好拿到另一个盘里摆好，腌出来的水倒掉
8. 放上葱白
9. 放上姜丝
10. 蒸锅水开，把鱼放入蒸8分钟关火
11. 蒸好焖5分钟再打开盖子，把鱼取出，倒掉蒸出来的汤汁
12. 均匀的倒入20g的蒸鱼豉油
13. 放上葱丝
14. 锅里烧热油，浇到葱丝和白鲳鱼上即可
15. 成品图一
16. 成品图二
17. 成品图三
18. 成品图四
小贴士
- 白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这些汤汁腥味很重哦！白鲳鱼不要和羊肉同食。
- 白鲳鱼肚子里的鱼籽不能食用，有毒，能引发痢疾。
菜谱创建于:2018年09月18日 13:46
