葵花籽酥+纽扣饼干
惟妙惟肖的葵花籽酥和纽扣饼干，有没有想吃的冲动呢？
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食材
- 白面团：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 半个
- 温水 15克
- 葵花籽油 15克
- 糖粉 12 6克
- 自制椒盐粉 3克
- 黒面团:
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 半个
- 温水 15克
- 葵花籽油 15克
- 糖粉 6克
- 自制椒盐粉 3克
- 竹炭粉 3克
- 辅料:
- 葵花籽 若干个
步骤
1. 所有材料准备好。
2. 白面团所有粉类混合均匀，中间挖坑，倒入鸡蛋液和水。
3. 搅拌成无干粉。
4. 活成比较硬的面团，把面用双手交叉压开，分3次加入油，再叠压。
5. 活成光滑的面团，我喜欢吃椒盐味大的，所以椒盐用料理机打的颗粒比较大，这样才能做出椒盐味十足的瓜子酥，盖上保鲜膜醒面30分钟。
6. 黒面团所有粉类搅拌均匀，加入鸡蛋液和水。
7. 搅拌均匀。
8. 活成比较硬的面团，用双手交叉把面压开，分3次加入油，再叠压。
9. 活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
10. 将醒好的白面团，擀薄，大约0.3毫米，切成3指宽的长度，白面团切成5条，白面团最下面和最上面的条擀的厚一点，合在一起更像真的瓜子，盖上保鲜膜。
11. 黒面团擀薄切成4条。
12. 最下面放比较厚的白面片，抹水放黒面片，依次类推，最上面放比较厚的白面片，再用擀面杖擀薄，擀成瓜子的厚度。
13. 切片。
14. 上面的片抹水，放上瓜子仁。
15. 再盖上下面的片。
16. 捏成瓜子的样子。
17. 160度烤15分钟,170度烤5分钟。
18. 剩下的面合在一起，擀薄。
19. 用模具压出纽扣的样子，再用裱花嘴按一个圈，用2根叉子的叉子，压出纽扣眼。
20. 烤箱170度预热5分钟，160度烤15分钟，170度烤5分钟。
21. 放入盘中。
22. 来张全家福。
