新文美食 酱牛肉
简介:牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉（瘦）营养分析： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
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食材
- 牛肉 4斤
- 辣黄豆酱 3勺
- 葱姜蒜个 适量
- 老抽 适量
- 鲁花酱油 适量
- 桂皮 1块
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 新鲜牛肉四斤，买的时候就叫给切好，回来直接可以做。
2. 牛肉洗干净放入锅中，加入一锅水烧开。
3. 烧开后会有血沫浮起来，等5分钟后捞出来洗干净，倒掉血水锅洗干净在放入牛肉。
4. 葱姜蒜切好。
5. 大葱头两个洗干净八角3个准备好。
6. 把调料放入锅中加入足够的水。
7. 加入辣黄豆酱。
8. 倒入老抽。
10. 加入适量花椒。
11. 开火开锅煮。
12. 盖好盖子。
13. 调成小火慢炖3个小时候关火。
14. 成品图
菜谱创建于:2018年09月19日 21:27
