大虾炒土豆
大虾炒土豆是家常做法，土豆渗入大虾的鲜味，非常好吃。
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食材
- 大虾 15只
- 土豆 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 蒜 1头
步骤
1. 土豆洗干净。
2. 土豆去皮，切成片，片别切的别太薄就可以。
3. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
4. 要吃好虾，还得买好虾，选虾时一定要选择虾体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的为佳。变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛，或有异常气味的，不宜食用。
5. 将虾头去掉（另外做其它用），开背挑出虾线，清洗干净，沥一下水分，用厨房用纸把水分吸干。
7. 炸虾的油盛出一部分，保存好，留着炒菜用，尤其是炒素菜很美味。
8. 当留的炸虾底油油温4、5成热时，放入葱花姜片爆香，放入土豆片，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
9. 放入炸过的大虾，将大虾和土豆翻炒均匀，中小火烧5分钟左右。
10. 放入适量的盐调味。
11. 倒入蒜末，翻炒均匀，此时香气四溢。
12. 成品图。
菜谱创建于:2018年09月21日 05:15
