美美哒~【豆沙麻薯面包】
太喜欢红心火龙果做的面包了，粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧。中秋节快到了，为家人做一个~~
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食材
- 高筋面粉(面团材料) 250克
- 低筋面粉(面团材料) 50克
- 鸡蛋(面团材料) 40克
- 红心火龙果汁(面团材料) 80克
- 酸奶(面团材料) 70克
- 酵母(面团材料) 2克
- 细砂糖(面团材料) 15克
- 盐(面团材料) 2克
- 黄油(面团材料) 20克
- 糯米粉(麻薯材料) 70克
- 玉米淀粉(麻薯材料) 20克
- 牛奶(麻薯材料) 120克
- 细砂糖(麻薯材料) 20克
- 黄油(麻薯材料) 15克
- 红豆沙馅 180克
步骤
1. 火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中
2. 打成泥
3. 过滤一遍，取汁80克
4. 将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内
5. 选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段
6. 取出面团，放温暖处进行基础发酵
7. 将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明
8. 取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收
9. 用保鲜膜包起来
10. 豆沙馅分成六份揉圆
11. 麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了
12. 在擀开的麻薯上放一个豆沙馅
13. 把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干
14. 面团发酵两倍大
15. 发酵好的面团取出排气
16. 平均分成六份滾圆，松驰15分钟
17. 松驰好的面团擀成圆片，放上内馅
18. 捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开
19. 包好的面包坯封口向下放入烤盘
20. 进行最后发酵，35度35分钟
21. 发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度
22. 发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口
23. 放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸
24. 出炉
25. 移至晾网上晾，密封保存
26. 成品
小贴士
- 1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
- 2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
- 3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下
