鱼香土豆肉丝
小姿比较喜欢吃土豆丝，所以我家餐桌上常常能看到土豆丝。今天做的是『鱼香土豆肉丝』，简单的食材搭配出不一样的味道，用来搭配卷饼或米饭都很赞。
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食材
- 土豆 100克
- 肉丝 150克
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
步骤
1. 猪肉洗净后，切成肉丝
2. 用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻
4. 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁
5. 锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝肉片，迅速翻炒至颜色变白
6. 加入土豆丝、辣椒丝、洋葱丝大火翻炒
7. 倒入鱼香汁和葱末
8. 翻炒均匀即可出锅！
9. 倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
10. 葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！
11. 肉丝软糯，土豆香脆，口感非常丰富
12. 具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点
小贴士
- ◆ 腌制猪肉时可以加入少许蛋清，上浆效果更好，猪肉更嫩滑。
- ◆ 土豆丝用清水浸泡片刻，去掉多余的淀粉，炒的时候就不容易粘锅；
- ◆ 腌肉的时候多放一点淀粉肉会更脆，少一点淀粉肉会更筋道。
- ◆ 切肉丝的时候要注意”横切牛羊竖切猪“的名言。所以猪肉记得顺纹理来切哦
菜谱创建于:2018年10月02日 16:08
