芋艿排骨汤
芋头性平,味甘、辛,能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
600 菜谱
6280 粉丝
245 关注
食材
- 排骨 450g
- 芋艿 500g
- 干贝 25g
- 生姜 15g
- 葱 20g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
步骤
![芋艿排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>450g](https://img.xiaochushuo.com/web/262149582.jpg!wd780)
1. 排骨450g
![芋艿排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2615'>芋艿</a>500g,买的时候让店家刮掉外皮(我不敢刮,会过敏,一刮全身痒)](https://img.xiaochushuo.com/web/262149571.jpg!wd780)
2. 芋艿500g,买的时候让店家刮掉外皮(我不敢刮,会过敏,一刮全身痒)
![芋艿排骨汤,排骨洗净放入锅里,倒入一碗水,大火烧开](https://img.xiaochushuo.com/web/262149581.jpg!wd780)
4. 排骨洗净放入锅里,倒入一碗水,大火烧开
![芋艿排骨汤,干贝清洗干净,用冷水浸泡10分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/262149574.jpg!wd780)
5. 干贝清洗干净,用冷水浸泡10分钟
![芋艿排骨汤,生姜去皮切片,葱洗净切段](https://img.xiaochushuo.com/web/262149575.jpg!wd780)
6. 生姜去皮切片,葱洗净切段
![芋艿排骨汤,芋艿冲洗干净,改刀成小块](https://img.xiaochushuo.com/web/262149573.jpg!wd780)
7. 芋艿冲洗干净,改刀成小块
![芋艿排骨汤,排骨焯出血末关火](https://img.xiaochushuo.com/web/262149583.jpg!wd780)
8. 排骨焯出血末关火
![芋艿排骨汤,排骨用冷水冲洗干净放入砂锅,放入姜片](https://img.xiaochushuo.com/web/262149572.jpg!wd780)
9. 排骨用冷水冲洗干净放入砂锅,放入姜片
![芋艿排骨汤,倒入干贝,连浸泡的水一起倒入](https://img.xiaochushuo.com/web/262149570.jpg!wd780)
10. 倒入干贝,连浸泡的水一起倒入
![芋艿排骨汤,倒入适量水,砂锅9分满就可以了,大火把水煮开,转小火炖30分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/262149569.jpg!wd780)
11. 倒入适量水,砂锅9分满就可以了,大火把水煮开,转小火炖30分钟
![芋艿排骨汤,炖好放入芋艿,小火炖20分钟(不要一直搅拌,芋艿容易碎)](https://img.xiaochushuo.com/web/262149564.jpg!wd780)
12. 炖好放入芋艿,小火炖20分钟(不要一直搅拌,芋艿容易碎)
![芋艿排骨汤,放入2g盐](https://img.xiaochushuo.com/web/262149566.jpg!wd780)
13. 放入2g盐
![芋艿排骨汤,放入葱白,继续小火再炖10分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/262149568.jpg!wd780)
14. 放入葱白,继续小火再炖10分钟
![芋艿排骨汤,炖好放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/262149567.jpg!wd780)
15. 炖好放入5g鸡精
![芋艿排骨汤,放入葱叶即可](https://img.xiaochushuo.com/web/262149880.jpg!wd780)
16. 放入葱叶即可
![芋艿排骨汤,成品图一](https://img.xiaochushuo.com/web/262149882.jpg!wd780)
17. 成品图一
![芋艿排骨汤,成品图二](https://img.xiaochushuo.com/web/262149883.jpg!wd780)
18. 成品图二
![芋艿排骨汤,成品图三](https://img.xiaochushuo.com/web/262149884.jpg!wd780)
19. 成品图三
![芋艿排骨汤,成品图四](https://img.xiaochushuo.com/web/262149881.jpg!wd780)
20. 成品图四
小贴士
- 芋艿削皮以后,如果没有马上做,要放水里浸泡哦。如果自己在家清理芋艿外皮,你可以戴上一次性手套,那样就不会过敏了。其它的按菜谱步骤做即可!