客家酒鸡煲
寒露过表示秋季时节正式结束了，至少在广东地区已经是步入了深秋时节，每天感觉秋风萧瑟，颇有一番凉意了，如稍有不慎者就很容易得感冒的。此时大多数家庭都开始进补了，早做御寒准备，好迎接寒冷的冬天。说到进步，客家酒鸡煲是最好不过的了，客家酒鸡具有暖身，驱寒和补血、补气之功效，特别是女人，一定不能错过这道进补佳肴，客家的女人对这道酒鸡菜是特别钟爱的，特别是产妇，产妇做月子都是吃酒鸡来进补的！
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食材
- 清远土鸡 半只
- 白萝卜 1个
- 洋葱 1/4个
- 糯米酒 50ml
- 姜 1块
- 蒜瓣 4瓣
- 红辣椒 1/3个
- 葱 1根
- 香菜 1根
- 冰糖 10g
- 胡椒碎 1g
- 海鲜酱 1匙
- 鸡粉 5g
- 美极鲜味汁 20ml
- 盐 5g
- 料酒 10ml
- 芝麻香油 10ml
- 油 20ml
- 清水 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 过来热油后煸香姜片和蒜瓣
3. 然后倒入鸡肉和料酒翻炒至鸡肉变色
4. 加入覆盖鸡肉的清水盖上锅盖大火烧开
6. 将鸡肉倒入砂锅里，连同切大块的白萝卜一起放入
7. 加入海鲜酱、美极鲜味汁
8. 盖上锅盖大火烧开转小火烧20分钟
10. 盖上锅盖小火炖20分钟
11. 然后再加入葱段、盐、胡椒碎焖煮1分钟
13. 完成
14. 近看
小贴士
- 1、鸡本身就含很多脂肪，炒香鸡肉时油不宜多
- 2、如果是产妇坐月子吃的酒鸡煲可以不下任何调味料，只需胡椒粉、生姜、黄酒和鸡就可以了
- 3、不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。
菜谱创建于:2018年10月08日 21:13
