大黄米年糕
北方人吃的年糕，大多是用大黄米面做的。东北的粘豆包，也是用大黄米面做的。大黄米年糕，临近春节的时候特别多，平时在超市里偶尔能见到，它不像糯米年糕那么常见。小编爱吃黏性的食物，想吃的时候又买不到大黄米面，只好买了一斤大黄米。老公见我买大黄米，知道馋虫来了，拦是拦不住的。回家默默的把破壁机搬出来，准备打黄米面。哎呦，把我感动的，赶紧拦住老公，不用这么费事，用面包机做年糕更省事啊。 很多家庭爱吃西式早餐，很多人会买一台面包机，除了做面包，大部分时候都闲置了。其实面包机有很多功能，把这些功能充分利用起来，可以少买很多小家电。像揉面、发酵、酸奶、年糕功能，所以小编家里的面包机利用率非常高，很多操作都扔给面包机，自己不用动手了。
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食材
- 大黄米 400克
- 清水 220克
- 植物油 少许
- 白糖 适量
步骤
1. 这是大黄米，打眼一看像小米，但是个头比小米大，而且有黏性。
2. 大黄米淘洗干净，不用浸泡，直接放到面包机桶里，加入清水，米和水的比例=1:0.55。
3. 启动面包机的年糕程序，默认时间是1小时25分钟，按启动开始烹饪。
4. 面包机做年糕，采用先蒸熟后搅拌的模式，中间打开看了一眼，已经开始搅拌。
5. 待程序结束，年糕已经做好了。
6. 趁热将年糕取出，装入保鲜盒中彻底放凉。想吃热年糕的，这个时候就可以吃，勺子挖一块，蘸着白糖吃就行。
7. 放凉后的年糕倒扣在案板上，切片。放凉的黄面糕很硬，不好吃。
8. 平底锅里放一点植物油，放入年糕片大火煎，煎至2面黄即可盛出。
9. 吃的时候撒一点白糖，蘸着白糖吃，软糯香甜可口。
小贴士
- 1、大黄米不用提前浸泡，淘洗干净直接做年糕，整个做年糕的程序无需动手。
- 2、大黄米一般人群都可以食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。大黄米适宜与鸡蛋搭配，有利于蛋白质吸收；忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。
