绿叶丛中睡一场➕私房农家小炒肉
每次去湘菜馆子，小炒肉和剁椒鱼头都是阿晨必点的菜。其实小炒肉并不复杂，我们在家也可以做出味道棒棒哒的。今天阿晨就为宝宝们奉上一道简单美味的私房小炒肉，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
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食材
- 五花肉 150g
- 螺丝椒 4大根
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 小葱 两根
- 干辣椒或小米辣 四颗
- 花椒 少许
- 煸辣椒
- 食盐 少许
- 炒制调味
- 食用油 适量
- 料酒 一小勺
- 老抽 少许
- 生抽 半勺
- 白糖 小半勺
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱择好，姜去皮，蒜剥皮，与干辣椒一同洗净
3. 螺丝椒去蒂去籽，洗净备用
4. 五花肉清洗下备用
5. 全部食材清洗后开始改刀：蒜切蒜片，姜切姜片，小葱切细斜段，干辣椒剪刀剪成细丝
6. 螺丝椒切滚刀小块
7. 五花肉切薄片，阿晨今天忘记冻一会肉再切了，肉片切的有点厚。大家可以放在的冰箱冷冻一会，就很容易切薄片了
8. 全部食材改刀准备好，开始下锅喽
9. 热锅后不放油，先放入螺丝椒块，小火煸炒，煸出辣味，煸出虎皮纹
10. 加入少许食盐，翻炒均匀，让辣椒有个基味
11. 煸好的辣椒盛出锅备用
12. 阿晨今天火大了点，不锈钢锅上煸辣椒后留下黑色的印子，偷懒没有洗锅，别拍我😛，放入适量食用油，放入花椒，小火煸出花椒香味后，把花椒沥油盛出，
13. 加入五花肉片，继续小火煸炒，煸炒出油脂
14. 加入蒜片姜片，煸香
15. 加入葱段干辣椒，小火煸香
16. 淋入一小勺料酒，翻炒去腥
17. 加入少许老抽，翻炒上色
18. 加入半勺味极鲜酱油，翻炒均匀
19. 加入小半勺白糖提鲜，翻炒均匀
20. 转中火，加入煸后的螺丝椒，翻炒一分钟
21. 尝下咸淡，如果觉得淡，可根据个人口味加入少许食盐，翻炒均匀即可出锅了。
22. 成品一
23. 成品二
24. 这道小炒肉，做法简单，美味又下饭，喜欢的宝宝们，快来试试吧😄
小贴士
- 吃五花肉的好处
- 一、补肾养血
- 五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
- 二、润燥
- 五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
- 三、补充蛋白质
- 五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
- 四、美容养肤
- 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
- 五花肉不适用的人群
- 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
- 螺丝椒口感较辣，不能吃辣的宝宝们可以换成不太辣的尖椒或者杭椒，当然小炒肉如果完全不辣，也就失去它的精髓了，你说呢😛
