简版星空吐司
以前有做过星空吐司的，那个要复杂的多，这次就简单揉个面团就成了哈，也挺好看的。
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食材
- 蝶豆花液
- 蝶豆花干 15克
- 开水 230克
- 面团
- 高筋面粉 270克
- 蝶豆花液 160克
- 细砂糖 25克
- 细盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 干果馅料
- 无花果 10个
- 葡萄干 40克
步骤
1. 蝶豆花泡开水过滤出花汁，挤压一下花瓣，浓度越高越好，冷却备用。
2. 干果浸泡冲洗干净，沥干水分。
3. 把除黄油外的材料都投入厨师机。
4. 先低速揉匀面粉，再高速进行揉面。
5. 一个揉面程序后，加入软化的黄油继续揉面。
6. 揉至出现薄又韧的薄膜。
7. 滚圆盖保鲜膜进行第一次发酵。
8. 发酵至两倍大小，手指沾些面粉在顶部戳一下，孔洞不回缩不塌陷即可。
10. 从左到右卷起面皮，按压一下收好口，放入吐司盒。
11. 烤箱里放碗开水进行第二次的发酵。
12. 发酵至吐司盒的八分满。
13. 烤箱预热180度，加盖放烤箱中层，转170度烤35分钟左右。
14. 烤好后脱模冷却。
15. 切片就可以美美地享用啦！
小贴士
- 蝶豆花液不要一次性加入，留一部分，看面粉的吸水性，再适当增减。
菜谱创建于:2018年10月22日 10:22
