十味 红烧羊腿

十味 红烧羊腿

老友微信，食材准备好了，晚上做好吃的。然后下班回家我就在我的门栓上看到了挂了半天的羊腿。一个小时后成品就端上桌了😋😋

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食材

  • 羊腿 适量
  • 葱 两棵
  • 姜 几片
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一勺
  • 盐 适量
  • 白酒 两勺
  • 花椒 适量
  • 八角 1个

步骤

十味 红烧羊腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 328'>羊腿</a>洗净，放入锅中，加入冷水

1. 羊腿洗净，放入锅中，加入冷水

十味 红烧羊腿,大火烧开几分钟去除血水和异味，

2. 大火烧开几分钟去除血水和异味，

十味 红烧羊腿,关火，用温水洗干净

3. 关火，用温水洗干净

十味 红烧羊腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

4. 葱切段，姜切片

十味 红烧羊腿,锅中放入适量植物油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>爆香，再放入葱姜爆香

5. 锅中放入适量植物油，放入花椒八角爆香，再放入葱姜爆香

十味 红烧羊腿,放入羊腿，翻炒片刻

6. 放入羊腿，翻炒片刻

十味 红烧羊腿,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，适量盐，反复翻炒

7. 加入两勺白酒，两勺生抽，一勺老抽，适量盐，反复翻炒

十味 红烧羊腿,羊腿变色，放入一小碗清水，烧开

8. 羊腿变色，放入一小碗清水，烧开

十味 红烧羊腿,把炒锅里的所有东西倒入电压力锅中，再放入一棵葱段

9. 把炒锅里的所有东西倒入电压力锅中，再放入一棵葱段

十味 红烧羊腿,按下豆类蹄筋键，开始程序

10. 按下豆类蹄筋键，开始程序

十味 红烧羊腿,程序结束，自然放气，打开锅

11. 程序结束，自然放气，打开锅

十味 红烧羊腿,把羊腿倒入炒锅中，大火烧开，小火收汁，汤汁粘稠关火

12. 把羊腿倒入炒锅中，大火烧开，小火收汁，汤汁粘稠关火

十味 红烧羊腿,成品，嫩而不膻

13. 成品，嫩而不膻

十味 红烧羊腿,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 放些白酒可以去膻
菜谱创建于:2018年10月23日 20:19
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